紅薯條、紅薯片使用哪種油炸設備?怎樣加工口感比較好?

發布時間:2022-07-11

紅薯,是一種常見的農作物,含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質都能提高機體免疫力,都是健身長壽之寶。紅薯常見的吃法就是煮粥、燜飯、做糖水,或者直接烤著吃。如今,紅薯也會被制作成各類零食,登上了商超的貨架。其中,經過油炸加工的紅薯條、備受歡迎。但您知道這些美味的紅薯條、紅薯片是采用哪種油炸設備制作出來的嗎?市面上口感好的是怎樣加工的?下面請您跟隨小編來到我公司研發車間的油炸設備區域來看看吧。

一、紅薯條、紅薯片常用的油炸設備

連續油炸機

連續油炸機采用網帶輸送食品,節網帶的傳輸速度可調,油污可控,提溫快、生產效率高。設置電動提升系統,以方便工人對機體內進行清潔和維護。另外還有自動排煙系統和恒溫連續生產系統保證工人有一個良好的工作環境,避免煙熏火燎的同時保證了食品的炸制溫度一致,從而使炸出的紅薯條、紅薯片口感更香脆。

連續油炸機 (10).jpg

紅薯片連續油炸設備采用了**的油水混合油炸工藝,改變了傳統油炸設備的結構,從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,控制酸介質升高,在油炸過程中自動過濾殘查,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命,油炸流水線全部利用網帶進行傳送,該機為全不銹鋼材質制作。

二、紅薯條、紅薯片怎樣加工口感比較好

紅薯條、紅薯片自帶甜味,油炸后又增加了金黃酥脆??诟泻檬羌骖櫫松阄抖鄠€方面。據調查,消費者偏好含油量較低的產品,因為含油多的甜品會使人感到油膩。采用我公司研發的真空油炸機加工紅薯條、紅薯片口感更好。

與連續油炸機相比,真空油炸機采用低溫油炸模式,不僅不會感到油膩,更激發出紅薯自身的清香,讓口感翻倍酥脆,還能保留住紅薯里98%的營養成分。

今年,我公司研發生產的紅薯脆片生產線已在洛陽客戶工廠順利投產運行。感興趣的您,可以聯系我們獲取新的設備資訊。