蔬菜清洗生產線流程及使用設備

發布時間:2022-07-28

日常生活,一日三餐都離不開蔬菜。蔬菜一般在田地或大棚種植,尤其是經歷采收、運輸過程后,蔬菜不可避免或粘上塵土、污垢。傳統的菜市場,買菜回家需要擇菜、去黃葉、清洗、切分,做一頓飯往往需要耗費不少時間。在講求效率的當下,凈菜越來越多的出現在我們的生活中,購買的凈菜稍作處理就可以下鍋烹飪,既節約了時間,還保護了環境。今天,小編就帶大家了解工廠里的蔬菜清洗生產線流程及主要使用設備。

一、蔬菜清洗生產線流程

蔬菜清洗生產線流程為:提升——挑揀——分級——清洗——切分——包裝——保鮮——殺菌——冷藏。

二、蔬菜清洗生產線主要使用設備

1、 清洗設備

清洗設備常見的有3種,清洗葉菜類建議使用氣泡清洗機;清洗根莖類建議使用毛刷清洗機;清洗切碎的蔬菜可以使用渦流清洗機??筛鶕唧w處理的蔬菜進行選擇相應的清洗設備。

葉菜清洗機

2、去皮設備

根莖類蔬菜清洗后一般需要去皮,以免影響口感去皮設備可以有效去皮、沖洗,并使去除的皮分離。

3、 風干設備

風干設備主要是吹干蔬菜表面的水分,以利于下道工序的進行。

4、切分設備

切分設備可以根據蔬菜的加工需求進行處理,例如對葉菜類進行分段切分,對根莖類進行切片、切條、切丁處理。

5、包裝設備

切分好的蔬菜如不直接加工,就需要盡快包裝,進入保鮮、殺菌、冷藏環節,以利于儲運和上架銷售。

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